Hành trình chinh phục nghệ thuật Steak và thịt nướng than hoa

Steak và các món thịt cao cấp luôn là “ngôi sao” của ẩm thực Âu – nơi kỹ thuật nấu ăn tinh tế kết hợp cùng sự sáng tạo trong sốt và món ăn kèm. Tại Sense Food Lab, khóa học Steak & Meat Master mang đến lộ trình toàn diện, giúp học viên từ nền tảng đến nâng cao, làm chủ kỹ năng chế biến thịt theo chuẩn quốc tế và ứng dụng thực tế trong nhà hàng – khách sạn hoặc kinh doanh F&B.

Bạn học được những gì tại khoá Sense Master:

Phát triển kỹ năng nền tảng

Kỹ năng chọn lựa nguyên liệu an toàn: cách phân biệt, bảo quản và xử lý thịt bò, gà, vịt, cừu đạt chuẩn quốc tế.
Kỹ năng chế biến đúng cách: kiểm soát nhiệt độ, thời gian và phương pháp để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.
Kỹ năng tổ chức bếp & sắp xếp công việc: tối ưu quy trình vận hành trong bếp chuyên nghiệp.
Kỹ năng giải quyết vấn đề: xử lý linh hoạt các tình huống phát sinh trong chế biến và phục vụ.

Phát triển kỹ năng chế biến chuyên sâu

Khóa học tập trung vào các kỹ thuật đặc trưng của thịt nấu chậm & nướng than hoa:

Các loại thịt cao cấp: lườn vịt, lườn gà, sườn cừu, lõi vai bò, thăn ngoại bò, thăn nội bò, bò Tomahawk.
Các phương pháp nấu từ cơ bản đến hiện đại: slow-cooking, grilling, sous-vide, searing…
Các loại sốt đặc trưng: từ sốt vang đỏ, sốt tiêu đen, sốt trứng muối, sốt nấm thông đến sốt bearnaise, hollandaise, chimichurri, tarragon hay sốt fusion Á – Âu.
Món ăn kèm chuẩn vị Âu – Á: khoai tây nghiền kiểu Pháp, táo nghiền vị miso, nấm xào lá thơm, ngồng tỏi & lạc xưởng, đậu pháp cuộn ba chỉ hun khói.
Quản lý & bảo quản thực phẩm: áp dụng quy trình chuẩn, giảm hao hụt và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Phát triển kỹ năng ứng dụng

Không chỉ nấu giỏi, học viên còn được định hướng để ứng dụng hiệu quả trong thực tiễn:

Nâng cao và phát triển tay nghề: sẵn sàng trở thành đầu bếp Steak & Meat chuyên nghiệp.
Tự tin thay đổi menu định kỳ: sáng tạo món mới, bắt kịp xu hướng ẩm thực fusion.
Khởi nghiệp với nhà hàng Steak, Bistro hay mô hình Á – Âu: thiết kế thực đơn, kết hợp steak cùng pizza, pasta hoặc café để tăng trải nghiệm khách hàng.

Vì sao nên chọn Khóa Steak & Meat Master tại Sense Food Lab?

Giáo trình bám sát thực tiễn, giàu ứng dụng trong F&B.
Trực tiếp giảng dạy bởi đội ngũ Chef quốc tế.
Cơ sở vật chất hiện đại, không gian chuẩn studio ẩm thực.
Học viên được thực hành đa dạng nguyên liệu & sốt cao cấp, kết nối cơ hội nghề nghiệp tại các nhà hàng – khách sạn.

Nội dung chương trình học 2 ngày – Khóa Steak & Chế biến các món từ Thịt

Trong 2 ngày học, học viên sẽ được trải nghiệm toàn diện nghệ thuật nấu chậm và nướng than hoa, kết hợp cùng sốt đặc trưng và món ăn kèm tinh tế:

Ngày 1: Tập trung vào nền tảng và thực hành với các loại thịt như lườn vịt, lườn gà, sườn cừu, lõi vai bò. Học viên được hướng dẫn chọn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến đúng cách, cách nướng than hoa và nấu chậm để giữ trọn hương vị. Song song, học các loại sốt cơ bản (vang đỏ, tiêu đen, trứng muối, nấm thông) và món kèm như khoai tây nghiền kiểu Pháp, nấm xào lá thơm.
Ngày 2: Nâng cao với steak cao cấp từ thăn ngoại, thăn nội đến bò Tomahawk. Học kỹ thuật steak chuẩn Âu, đi sâu vào các loại sốt nâng cao (bearnaise, hollandaise, chimichurri, tarragon, sốt fusion). Hoàn thiện với các món ăn kèm sáng tạo như táo nghiền vị miso, ngồng tỏi & lạc xưởng, đậu pháp cuộn ba chỉ hun khói.

Sau khóa học, học viên sẽ nắm vững kỹ năng chế biến 7 loại thịt cao cấp, 10 loại sốt và 5 món ăn kèm, sẵn sàng ứng dụng vào thực tế hoặc khởi nghiệp F&B.

Học phí và Đăng ký ghi danh

Khóa học Steak và chế biến các món từ Thịt tại Sense Food Lab không chỉ giúp học viên làm chủ nghệ thuật nấu chậm, nướng than hoa và sáng tạo sốt, mà còn định hướng phát triển nghề nghiệp bền vững trong ngành ẩm thực. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đam mê thịt nướng, steak và mong muốn nâng tầm sự nghiệp F&B.

Đăng ký ghi danh và xem thông tin học phí ngay tại đây để bắt đầu lộ trình học món Âu chuẩn quốc tế cùng Sense Food Lab!

Hotline/Zalo hỗ trợ: 0389 726 790 | 091 435 1985

Các kênh truyền thông của Sense

Facebook: https://www.facebook.com/sensefoodlab.cookingclass
Youtube Channel: https://www.youtube.com/@SenseFoodLab
Tiktok: https://www.tiktok.com/@sense.food.lab
Instagram: https://www.instagram.com/sensefoodlab/
Website: https://www.sensefoodlab.com/